PASTELITO VERANIEGO DE FRUTA

Hola, hoy os traemos un postre ideal para estos días tan calurosos que están haciendo y que nos fastidian tanto. Pues si necesitáis para algún día de estos un postre sencillo y fresquito, pero sofisticado, tenéis una opción bastante buena y que os hará quedar de primera con vuestros invitados.

Besitos!

Se trata de un pastelito de pasta brisa, queso fresco y fresas: 

Elaboración para 4 comensales:

• Cortamos ocho rodajas de pasta brisa de unos 6 centímetros aprox. y lo metemos en el horno 15 minutos o hasta que veamos que está dorado y un pelín inflado.
• Mientras cojemos 50 gramos de queso fresco y lo echamos a la batidora y lo mezclamos con un pelín de leche hasta que se haga un poco líquido. Si no queréis poner tanto láctico echad agua. 
• Una vez acabado este paso, retiramos la pasta brisa del horno y la dejamos reposar unos 10 minutos hasta que se enfríe. 
• Cortamos 8 fresas en 3 rodajas cada una. 
• Echamos con una espátula con cuidado la mezcla del queso fresco por encima de la pasta brisa y hacemos una superficie plana. 
• Ponemos las rodajas encima de la base de tal forma que quede toda la base rodeada por un círculo de fresas.
• Si queréis y os gusta, podéis poner una ramita de menta, creemos que le da un toque muy personal y un poco de color. 

Esperemos que lo disfrutéis y que aproveche!